8月8日，昆明滇池国际会展中心嘉宾云集、美食飘香。作为第四届云南国际餐饮产业博览会的重磅活动，“云南省第四届滇菜烹饪技能大赛和过桥米线大赛”及“寻味云南之旅 跟着滇菜游云南”滇菜+文旅主题宣传推广系列活动在这里顺利举行。
系列活动由云南省商务厅、云南省文化和旅游厅、云南省总工会、云南省就业局联合举办，是商务与文旅双向联动、推动云南美食产业与文旅产业深度融合的积极行动，也是深入贯彻落实省委王宁书记关于“打造特色鲜明的云南菜系，让游客愿意把消费留在云南”工作要求的重要举措。
（活动现场 李瑾灿 摄）
五条精品线路正式发布 以美食重新定义云南旅途
推介会上，云南省旅行社协会正式发布了五条“寻味云南之旅”精品美食旅游线路。五条线路各具特色，覆盖经典与秘境、非遗与边境、茶山与菌山，以美食为纽带重新定义了云南旅途。
第一条“云东南·寻味”6日线路由云南四海国际旅行社打造，串联抚仙湖、建水古城、元阳梯田、蒙自碧色寨、弥勒东风韵等经典文旅地标，以铜锅鱼、汽锅宴、哈尼蘸水鸡、菊花过桥米线、簸箕宴配红酒烤肉五大地域风味贯穿全程。第二条由昆明滇峰国际旅行社带来的“旅行家·滇味遗珍·非遗美食寻踪”昆大丽6日线路，以“一餐一非遗，一城一滇味”为线索，安排建新园过桥米线、宜良烤鸭、野生菌土鸡火锅、南涧跳菜、丽江纳西火塘等五道省级以上非遗美食。第三条由云南大灯车国际旅行社策划的“天境怒江·滇味寻踪”自驾7日线路，沿怒江美丽公路北上，穿越德贡公路，让自驾爱好者在一路领略三江并流壮美景色的同时，品尝傈僳族漆油鸡、怒族石板粑粑、独龙族火塘宴等特色美食。第四条由云南走啦文旅集团打造的“寻味景迈·边境探索”6日线路，以全球首个茶主题世界遗产景迈山为核心，深入中缅边境多民族聚居区，体验拉祜族火塘烤茶宴、布朗族古茶林生态宴等民族美食盛宴。第五条由云南熊猫国际旅行社推出的“菌香彝味”楚雄6日深度寻访线路，紧扣“中国野生菌之乡”南华和彝族文化腹地，打造菌季限定加非遗食器加康养食疗的慢生活产品。
（活动现场 ）
七州市同台竞秀 一城一味各展风华
线路发布后，昆明、玉溪、红河、普洱、迪庆、德宏、临沧七州市文旅推介官轮番登台，为现场观众和全网观众带来了一场“一城一味”的味觉与视觉盛宴。
上半场，昆明市文旅推介官李媛率先登场，以“百年老字号沉淀地道滇味，街巷烟火勾勒城市记忆”为主题，展示了春城昆明的美食底蕴与城市温度。玉溪市文旅推介官严浩然带来“滇中烟火 玉溪至味”，推介了铜锅鱼、鳝鱼米线等独具特色的滇中地道风味。红河州文旅推介官王耀辉以“梯田铺涌金浪，米线传承千年”为引，展现了哈尼梯田红米的清润稻香与过桥米线的滚烫鲜香。普洱市文旅推介官黄钰帏围绕“普洱入膳”理念，介绍了以茶性调和食材、借茶味滋养身心的养生美食文化。
下半场，迪庆、德宏、临沧三州市依次登场。迪庆以“跟着松茸游迪庆”为主题，将雪山松茸的鲜香与高原绝美山水线路相结合；德宏以“一席孔雀宴 最忆德宏味”为题，展现了边境多元风情的独特魅力；临沧以“遇见临沧——恒春秘境里的美食之旅”收官，解锁了恒春之地独有的山野美食。
美食歌舞贯穿始终 滇味文化浸润全场
国家级非物质文化遗产南涧跳菜作为系列活动的开场表演惊艳全场。来自南涧的民间艺人头顶托盘、口衔方桌，伴着芦笙、三弦明快旋律腾挪翻转，将承载彝族热忱祝福的佳肴送上舞台。作为被誉为“东方饮食文化瑰宝”的非遗项目，南涧跳菜融合舞蹈、杂技与少数民族传统待客礼仪，刚健洒脱又诙谐灵动，生动展现云南饮食民俗与民族歌舞共生共融的独特魅力，为整场推介铺垫浓郁滇味底色。
整场推介穿插多台美食主题文艺节目，用舞台艺术讲述滇菜故事。七州市推介间隙，梅花奖得主、玉溪市滇剧院一级演员冯永梅携演员带来灯夹戏《滇味良缘》，以一碗过桥米线为主线，融合滇剧与花灯唱腔，借戏曲演绎滇南饮食风情与人间温情；推介会尾声，花灯歌舞《一个姐妹一枝花》欢乐上演，以结伴逛花市为故事载体，勾勒云南“世界花园”繁花似锦、鲜花入馔的独特生活意趣。
非遗舞蹈、传统戏曲、民族歌舞环环相扣，生动诠释“滇菜+文旅”主题，让滇菜文化跳出餐桌、走上舞台，让八方宾朋在味觉与视觉的双重盛宴中，切身感受云南民族饮食文化的深厚底蕴。
滇菜烹饪大赛同步开赛 全媒体全景记录匠人匠心
推介会火热进行的同时，云南省第四届滇菜烹饪技能大赛暨过桥米线专项大赛同步开赛。大赛以“滇味传承・创新未来”为主题，设置滇菜综合烹饪、米线制作两大竞赛赛道。参赛选手需分别烹制一道本土传统滇菜、一道融合创新菜品，创新菜品鼓励运用野生菌、山茅野菜、云南鲜花等本土特色食材结合现代烹饪技法；米线赛道聚焦过桥米线、小锅米线等大众经典品类，从汤底熬制、刀工处理、创意摆盘多维度综合比拼，所有菜品装饰统一使用可食用食材。
赛事期间，央省级主流媒体、美食及文旅自媒体达人组成全媒体拍摄团队，全程跟拍食材加工、菜品烹制、成品展示及专业评委品鉴点评全过程，将产出直播、短视频、图文等多元内容，全网矩阵传播滇菜匠人技艺。
商务正在把云南的旅游体验从“看风景”升级为“享生活”。同样，文旅作为商务的“流量引擎”，为消费场景注入灵魂与增量，源源不断的客流为商务消费提供了坚实的基础。本次系列活动打破餐饮展会单一展销属性，推动滇菜从餐桌走向旅游全链条场景。
下一步，云南省商务厅、云南省文化和旅游厅将以此次系列活动为载体，加大文旅与商务双向联动，在云南省委、省政府领导下，持续推动云南美食产业与文旅产业深度融合，把云南美食和云南文旅传播到更远的地方，让更多的中外游客走进云南，体验“有一种叫云南的生活”。
（中国日报云南记者站 记者 李映青）
扫码下载
中文网微信