在第10届中国—南亚博览会开幕前夕，云南省保山市围绕咖啡产业开展配套采访调研活动，透过一颗颗咖啡豆从田间到杯中的发展脉络，展现保山从小粒咖啡的原料基地迈向精品化、品牌化、融合化的路径。
保山是云南咖啡主产区之一。近年来，当地依托怒江干热河谷、高黎贡山生态屏障和昼夜温差明显等得天独厚的自然条件，持续推动咖啡产业提质增效。保山小粒咖啡因香气浓郁、口感醇厚、带有果酸风味等特征，获得越来越多消费者的喜爱。
在保山市隆阳区潞江镇，连片咖啡林沿山谷铺展。这里是保山小粒咖啡的核心产区之一，也孕育出被誉为“中国咖啡第一村”的新寨村。
数据显示，2025年隆阳区咖啡投产面积达11.87万亩，生豆产量2.31万吨，实现农业产值25.6亿元、加工产值76.8亿元、三产产值97.52亿元，全产业链综合产值达199.92亿元。当地咖啡的精品率达80%，精深加工率达90%，正从传统种植向全产业链发展转型。
产业升级首先发生在田间。过去，咖啡鲜果采摘和初加工方式较为粗放，影响了后端产品品质。近年来，新寨村等咖啡村寨从采摘、分级、加工等环节入手，推广全红果采摘、分级收购和标准化处理，引导咖农从“卖原料”转向“卖品质”。
精品化带来的变化，也体现在农户收入上。通过优质优价、订单收购和精细化加工，咖啡鲜果和生豆的市场价值不断提升。咖啡不再只是山地农业作物，也成为带动群众增收、推动乡村产业升级的重要支撑。
在产业链另一端，保山咖啡正从单一生豆销售向深加工、品牌化和消费体验延伸。当地咖啡企业围绕精品咖啡豆、挂耳咖啡、冻干咖啡、即饮咖啡等产品持续丰富产品矩阵，推动咖啡产业链向加工端、消费端和品牌端延伸。
一杯咖啡，也正在成为保山乡村文旅的新入口。
在潞江坝怒江之上的双虹桥边，一位被网友称为“咖叔”的咖啡摊主，凭借喷枪火烧虹吸咖啡的独特制作方式吸引游客驻足。火焰升起，咖香弥漫，不少游客专程前来打卡。一个路边咖啡摊，成为游客认识保山小粒咖啡的窗口，也带动了当地咖啡产品销售和乡村消费场景拓展。
在新寨村，咖啡庄园、咖啡主题小院、手冲体验、咖啡宴和文创空间不断丰富游客体验。游客可以在咖啡林间看见咖啡生长，在加工区了解脱果、晾晒、烘焙过程，也可以在咖啡师指导下完成一杯手冲咖啡。咖啡从农产品变成一种可体验、可传播、可消费的乡村生活场景。
目前，隆阳区各类咖啡庄园数量达20个，咖啡馆门店超过100家。庄园经济和咖旅融合的发展，让咖啡产业连接起农业生产、加工制造、消费体验和乡村旅游，也让更多年轻人返乡参与咖啡种植、加工、经营和文旅服务。
南博会也为保山咖啡提供了展示品牌形象、对接市场资源的重要窗口。依托展会平台，保山小粒咖啡正不断提升产区知名度和市场认可度，让更多消费者了解来自云南高原的咖啡。
从一颗咖啡红果到一杯精品咖啡，从咖啡种植村寨到南博会展台，保山小粒咖啡正在走出一条以品质提升带动产业升级的发展道路。如今，咖啡产业已成为保山高原特色农业的重要名片，也成为带动群众增收、推动农文旅融合和拓展国内外市场的重要支撑。
（中国日报云南记者站 编辑：李映青 通讯员：金照翔）
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