4月21日，鸿贵·云菌产业会客厅盛大开业暨鸿贵三十周年庆典活动在昆明市官渡区云路中心商业广场举办。深耕云南餐饮供应链三十载、云南省食用菌行业领军企业云南鸿贵食品有限公司，以全新产业平台亮相，汇聚行业协会领导、产业权威专家、全国头部餐饮品牌代表、核心渠道合作伙伴及主流媒体，共话云菌产业发展新未来，共启特色农业高质量发展新篇章。
作为云南野生菌产业首个全产业链主题标杆展示空间，鸿贵·云菌产业会客厅扎根云南野生菌原生文化底蕴，以沉浸式空间叙事、场景化产品体验为核心，全方位展现云菌产业资源、产品实力与文化魅力，打造集产业展示、资源对接、行业交流、研发共创于一体的高端赋能平台，为云南加快打造千亿级野生菌产业集群、推动乡村振兴与特色农业产业化发展，注入全新动能与强劲活力。
三十载匠心坚守，鸿贵食品始终立足云南特色资源优势，实现跨越式发展。企业自1996年以调味品与野生菌商贸起步，始终秉持“山珍本味·自然珍贵”核心理念，历经产品深耕、标准引领两大发展阶段，逐步成长为集野生菌源头采收、标准化精深加工、研发创新、品牌运营、全国餐饮供应链服务于一体的全产业链头部企业，完成从单一商贸到全链运营的华丽蜕变，如今正式迈入品牌展示、产业交流、体验品鉴、研发共创融合发展的全新格局。
鸿贵食品创始人邓月红表示，三十年是个人成长的而立之年，更是企业坚守实业、深耕产业的责任节点。鸿贵·云菌产业会客厅的成立，核心在于打破行业信息壁垒、整合全产业链资源，将云南优质野生菌原产地资源与前沿餐饮研发技术深度融合，为全国合作伙伴搭建集食材品鉴、菜品共创、数据共享、行业交流于一体的合作平台，以产业协同之力，推动云菌产业提质增效、迈向高端化、品牌化、国际化。
云津集团董事长寿民伟作为深度合作伙伴，高度赞誉鸿贵食品创始人的匠心与坚守，肯定企业在推动云菌产业标准化、品牌化发展中树立的行业范本，以及让云南特色山珍走出国门、走向世界的突出贡献。
云南人家董事长赵跃琴作为餐饮企业代表，回顾了与鸿贵二十余年深度合作历程，她表示，双方长久的合作根基源于对食材品质的极致坚守，鸿贵食品严苛的品控体系、稳定的供应链保障、专业的研发定制能力，成为云南本土餐饮品牌打造特色山野风味、提升用餐品质的坚实后盾，而鸿贵打造的“供应链+餐饮终端”双向赋能模式，更为行业合作树立了新标杆。
云南省滇商总会会长、一心堂药业集团董事长阮鸿献从云南本土产业发展宏观视角，对鸿贵食品三十年实业坚守与创新突破给予高度评价。他指出，品牌出海一直是云南特色产业发展的短板，而鸿贵食品深耕海外市场二十余年，产品远销全球多个国家和地区，成为云品出海的典范企业。企业立足非野生菌主产区，匠心打造云菌精品，这份深耕实业、坚守品质的精神值得全行业学习。他期待，鸿贵以云菌产业会客厅为新起点，持续擦亮云南野生菌特色名片，带动更多云南特色好物走出大山、行销全球，为云南特色农业产业化发展贡献更大力量。
作为《食用菌预制菜》行业标准参与起草单位，鸿贵食品已构建起完善的产业运营体系：拥有11个野生菌定向采收点、17个仿野生种植基地，全年采收野生菌菇超3600吨、加工量超3000吨、出品量超4700吨，产品远销美国、新加坡、欧盟及中国香港等国家和地区；凭借专业的供应链服务能力，与全国超200家头部餐饮品牌达成长期战略合作，成为云南野生菌餐饮供应链领域的领军品牌。
鸿贵食品CEO尹典女士现场宣布，随着云菌产业会客厅正式启用，鸿贵食品正式启动“从源头到餐桌的一站式全链服务”战略升级。未来，企业将开放4000+产品数据库与专业研发团队资源，为合作伙伴提供专属定制研发服务，实现5-7天快速完成从产品概念到样品落地的高效研发，同时派遣专业团队入驻合作餐饮后厨，精准解决菜品创新、成本管控等行业痛点，全方位赋能合作伙伴发展。
（中国日报云南记者站 记者 李映青）
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