在昆明金泉大酒店，山姆·沙伊尔（Sam Schaer）与珍妮·布鲁纳（Jenny Brunner）开启了一场沉浸式云南风味之旅。他们跟着酒店厨师学做地道的云南野生菌素包，指尖翻飞间感受手工美食的温度；而厨师刚出锅的爆炒青头菌更是令人惊艳——浓郁菌香扑鼻而来，入口的鲜醇瞬间攻占味蕾，成为这段云南美食探秘中最难忘的高光时刻。

云南是中国乃至亚洲生物多样性最丰富的地区，野生食用菌资源占世界的43%、中国的91%，无论物种数量还是品质均居世界首位，产品远销近50个国家和地区。

依托丰富的菌菇资源，云南推出“菌俏昆明”“寻味‘野生菌王国’”“寻味‘松茸之乡’”“寻味‘滇菌趣事’”等寻菌之旅。游客可前往昆明、楚雄、迪庆等地，在老字号餐厅品味山珍、到网红农贸市场打卡，还能体验徒步采摘的乐趣；同时，通过历史读物和文学作品，深入了解云南人吃菌的文化与故事。

（中国日报云南记者站 记者 李映青 视频 符宗勇）