4月28日晚
东川区“寻味春城·美食东川”
特色美食烹饪大赛
在东川区对门山星光集市启动
来自全区餐饮行业的
24名参赛选手齐聚一堂
在灶台前展开了一场
别开生面的厨艺对决
为观众呈现了一场
视觉和味蕾的盛宴
美食为媒 传承创新
本次美食大赛
聚焦本土特色食材与烹饪技艺
参赛者现场制作三道菜品
两道规定菜
以“东川开花洋芋”
和“东川面条”为主料
让本土特色食材
绽放匠心之美
一道自选菜
不限食材
鼓励创新技法与健康理念
食材如墨 匠心作笔
牯牛山洋洋得意
鲜桃羹土豆慕斯
红土情七彩挂面
荔枝奢面
……
东川开花洋芋、面条等
本土特色食材
为厨师赋能
让“蒸”“炸”“煎”等
传统技法与现代创意在锅中交响
将本地特色演绎得淋漓尽致
同时，选手们围绕自选食材大胆创新
纷纷亮出绝活
将传统美味推陈出新
造就一道道
兼具艺术性和美味的佳品
匠心加冕 荣耀时刻
通过专业评委
与大众评审共同打分
评选出了
东川十大“洋芋美食”特色名店
东川鸭之乡餐厅、东川区恒助合作社、东川馨月春餐厅、东川区云荣园饭店、东川佳肴道府、东川宣和小厨、世纪丽晶大酒店、东川名厨餐厅、云小厨、东川春长在饭庄
东川十大“面条美食”特色名店
东川宜品人家、东川绿荣酒店有限公司东川分公司、东川本味农家、东川红遍天饭店、东川天瑞阳光煜丰家园、东川世纪丽晶大酒店、东川福寨山面条厂、东川承德酒楼、孝文化餐厅、友家小院
金奖、银奖、铜奖大厨
东川东厢小院 张良有
东川名厨餐厅 唐玉洪
东川帝赐铜·文化餐厅 李兴稳
最受欢迎菜品奖
东川窦豆片皮鸭店
灶上烟火 生机蓬勃
舌尖美味
撬动经济引擎
近年来
东川区以传统美食为纽带
串联起文化体验、创业就业
旅游消费等多元场景
推动“美食+旅游”融合发展
为东川文旅发展
注入“舌尖上的动力”
此次美食烹饪大赛虽已落幕
但所传递的“美食+旅游”
融合发展的理念
却在持续发酵
获奖餐饮菜品、厨师及餐饮店
将纳入“东川美食名录”
并通过媒体矩阵宣传推广
融入越野赛旅游线路
提升品牌曝光
优先对接产业链资源
推动餐饮企业升级
蒸腾的烟火气里
“东川开花洋芋”“东川面条”
等传统美食
焕发出了新活力
共同勾勒出
东川区美食经济的蓬勃生机
记者：廖艳清 唐祖发 杨春露 温兆禄
中共东川区委宣传部主办
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