近日，雀巢咖啡正式推出中国市场首个咖啡果茶产品——果然轻咖，将宝藏咖啡果皮挖掘出具有经济价值的咖啡“新物种”，为消费者带来颠覆感官的独特口感新体验。

果然轻咖此次推出了两个口味：清爽原味和淡雅白茶味。跨品类新品的诞生，不仅是咖啡文化和中国茶文化的完美融合，风味的创新和口味的碰撞也满足了年轻消费者寻新猎奇的需求，为追求健康好喝产品的消费者提供了独特体验和更多选择，同时也开创了咖啡行业的全新赛道，拓展了咖啡产品的维度，为产业注入了新鲜的活力。

咖啡果皮的饮用历史比人类饮用烘焙咖啡更久远，迄今已近千年。几个世纪以来，人们会将咖啡果皮干燥化并冲泡饮用，在国外一些城市中已成为热门饮品，但始终未实现商业化，一直未引入规模化的研发投入。雀巢咖啡本着创造咖啡经济共享共享价值的愿景，不遗余力研究咖啡果皮的经济价值转化，最终成功研制出适合中国市场、满足年轻消费者需求的创新产品。

在雀巢大中华大区咖啡业务单元高级副总裁阿方索看来，咖啡果皮或咖啡果茶是从循环经济或者再生食物体系这个角度来进行创新的。据介绍咖啡果茶的研发非常严谨，前后经历了10余年研究，产品研发团队通过3年的产地走访和配方研发，品尝和杯测了当地优质咖啡果的几百种果皮原料。在制作过程中，所有原料都需要层层筛选，经过8道精湛工艺与萃取流程，最终打造出全新的咖啡果茶产品——果然轻咖。

果然轻咖自带新颖的咖啡果茶风味，0糖0脂肪，口感清新。产品含有的少量咖啡因，带来微提振，赶走小疲劳。果然轻咖兼具健康与环保属性，不仅为追求健康好喝产品的消费者提供了独特体验与新的选择，同时也将引领风味潮流，引导消费者成为绿色生活的倡导者及可持续发展生活方式的践行者。

雀巢即饮咖啡业务总监李一尘表示，“果然轻咖是雀巢咖啡投入十余年科研、突破技术工艺的沉淀成果，也是雀巢咖啡对消费者口味、健康趋势以及品质生活需求的全方位考量后的品类创新。果然轻咖取材自咖啡种植黄金地带的云南咖啡果。不仅保证了果然轻咖的高品质，提升了咖啡果实利用率，也拓展了咖啡赛道的宽度，促进了云南咖啡产业多元化、可持续的发展。创新是我们业务的核心驱动力，雀巢不会停下加速创新的脚步，通过从品类到产品的持续推陈出新，将更好更及时的满足中国消费者品质化、多元化的体验需求”。

中国咖啡市场正在进入高速发展的阶段。咖啡行业对比2022年有9%的增长率，2023年中国市场规模达900亿元。同时，即饮茶市场也在快速增长，已经成为第二大饮料品类。中国正在形成自己独特且不断更新的咖啡市场，消费者口味需求、饮用场景变得更加多元化，且更加关注咖啡产地信息。市场的变化也体现了消费者的需求变化，年轻消费者对健康、融合、新鲜的口味需求更加凸显。

（果然轻咖三大亮点）

雀巢咖啡扎根云南36年，始终在关注云南咖啡的可持续发展，关注咖农的经济民生。在此期间，雀巢积极拥抱循环经济理念，大规模推动再生食物体系。对咖啡果皮的创新研发是这个理念的典型应用，一是前端原料的升级利用，通过创新实现价值最大化转换，避免了食物链上的损失。二是以再生农业的方式生产原料，作为雀巢咖啡2030计划的重要支柱，通过这种方式，以改善土壤健康和肥力为核心的再生农业实践，在大幅增加固碳能力、减少温室气体排放、提高气候韧性的同时，改善水循环、增加生物多样性，最终实现整体提高作物产量，提升农户的收入。

（中国日报云南记者站 记者 李映青）