云南省有高等植物1.9万多种,占全国植物种类的比例超过50%,野生观赏植物资源尤为丰富,在世界主要花卉种类里,云南的野生种和近缘种占了三分之一,是全球公认的“世界花园”。
海船花,这个西双版纳的神秘食材,每到夜晚绽放,白天又悄悄凋落。别看它如此低调神秘,生活在西双版纳的傣族人发现了它的美味秘密。轻巧地去掉花蕊,只留下花瓣,然后给海船花洗个“热水澡”,去掉怪味,接着再用猪油和调料将海船花炒得香气扑鼻。
除了花朵,海船花的果荚也相当有趣美味。一般是放在火上烧烤,外皮一刮,里面的果肉鲜嫩多汁。再蘸上特制的酸芛喃咪蘸料,苦中带辣,口感独特,让人一尝难忘。
中国日报云南记者站携手云南师范大学传媒学院,通过短视频讲述云花系列故事。今天让我们一起跟着镜头去西双版纳,看傣家人如何就地取材,将只有一夜花期的海船花,以及形似“牛舌头”的海船果荚入菜。
(中国日报云南记者站 记者 李映青 视频 云南师范大学传媒学院)