春末 云南山林间的“寻味”之旅

春末 云南山林间的“寻味”之旅

来源: 中国日报网
2023-04-23 14:28 
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春末,云南省昆明市晋宁区六街镇,山间阳光明媚,绿树成荫,漫步其间,风拂过树叶沙沙作响,空气中的草木清香充盈鼻腔,令人心旷神怡。

此时,也是采食各种山林野菜的最好时节

(六街赶街天,卖野菜和买野菜的人正在讨价还价)

一个清晨,我们来到大山深处的六街镇,与村民段汝发会合后,他便带着我们开启了这个春日的山间“寻味”之旅。

(刺椿又名“刺老苞”)

全身都是刺的野菜叫做“刺老苞”,学名惚木。其味道鲜美可口,既可长于山间旷野,又可种在房前屋后,抗病菌、耐贫瘠。

在每年的2—4月间,村民掐了树上的嫩尖儿,水焯后凉拌或炒制,都异常美味。

(野菜“大槟榔叶”)

有种颜色嫩绿的野菜,当地人叫做“大槟榔叶”,也是这个季节山上较多的野菜。雨季来临前,当地村民会采摘嫩叶回去水焯后,用来凉拌或煎鸡蛋,十分清香可口。

(野菜 木通 )

木通,既是一味中草药也是当地人常吃的野菜,性凉。木通取其尖,本地人除了用来煮汤、凉拌外,还会用来泡酒。具有利尿通淋、清心除烦、降血糖、抗血栓等功效。

(梁王茶)

梁王茶是云贵川特有的植物,性凉,其味又甜又苦,还有一种十分特别的香气。这种市场上动辄几十上百元一公斤的山珍,当地村民就种在房前屋后,想吃了就采上几个嫩芽,焯水后凉拌,清爽可口,十分下饭。但由于梁王茶香味特殊,也是爱之者赞其香,厌之者怨其臭了。

除了这些,还有老白花,奶浆花,车前草,“鸡屎藤”、水芹菜等等。这些或常见或不常见的山珍野菜,无一不是大自然给人类的馈赠。

(村民段汝发正在采摘野菜)

今年53岁的晋宁去六街镇杨建村村民段汝发告诉我们,在山里住,平日里只要出门转一圈儿,就可以采到各种野菜,回来简单处理一下,就是一顿十分美味的下饭菜了。“这几年生态环境保护得越来越好,我们的生活也越过越好”,段汝发说。

(中国日报云南记者站 记者 李映青/晋宁区融媒体中心)

【责任编辑:舒靓】
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