12月26日，以“价值回归 熟茶的3.0时代”为主题的“2020年景迈山论坛”在云南昆明举行，茶行业中的专家、学者、经营者等齐聚一堂，分享熟茶的健康因子、微生物世界，探讨熟茶未来发展趋势，集思广益，交流熟茶的信息和观念。
云南是中国重要的茶叶生产基地和产茶大省，种植和饮用茶叶已有1700多年的历史，茶树资源丰富，品质优良。云南省15个州（市）100多个县（市、区）产茶，云茶产业一直是云南经济社会的支柱产业之一，同时也是省内各少数民族脱贫致富的主要途径。近年来，云南多措并举大力发展茶产业，三产融合、科技引领、利益联结，造就了新的发展图景。
以打造“千亿云茶产业”为目标，云南形成了一批具有自主知识产权的核心技术，育成突破性特色品种，推动了云南茶园建设朝着集约化、良种化、规模化、标准化方向发展。在国家扶贫政策的引导下，云南茶叶主产区的少数民族茶农通过种植茶叶，逐步告别了“刀耕火种”的贫困生活，踏上幸福安定的小康之路。
云南农业大学校长盛军表示，普洱茶的发展历程，从生态普洱、人文普洱、科学普洱到养生普洱。熟茶3.0时代，也是高品质的养生时代，也是向往的新时代。
（云南农业大学校长盛军 供图）
会上，《普洱》杂志社社长罗洪波表示，一本《普洱》走过十五年，如今在茶博会上，在美丽春城又开启了中国茶的画卷。2018 年首届景迈山论坛，首倡普洱茶伦理，今天普洱茶论坛以“价值回归 熟茶的3.0时代”，重构普洱茶文化体系，熟茶熟了，也热了。
（论坛现场 供图）
普洱熟茶在普洱茶复兴前10多年里，因为种种原因，一直是落寞的。市场上缺乏好的产品，熟茶也卖不起价，厂家更不愿意用好的原料投入高风险的发酵，整个行业形成了一种恶性循环。但随着市场和消费者对熟茶的认知不断提升后，对熟茶也有了新的追求。追求熟茶不再有堆味、杂味；追求熟茶有更优质的原料；追求熟茶的滋味和口感更加协调；追求熟茶更加清洁卫生；追求熟茶也有老生茶的韵味、生津回甘；追求熟茶有更丰富的香气；追求熟茶有更多的玩味空间……
正是这种孜孜不倦的追求，才推动了普洱茶市场从10年前“熟茶靠碰”的怪圈里走出来，越来越多原料优质、工艺精湛、清洁卫生，具备更多后发酵空间的高品质熟茶，成为市场的新宠。
普洱茶从解渴向品茶需求转变，是1.0时代；从品饮向健康需求转变，是2.0时代；从健康向高品质的生活方式转变，是3.0时代。今日之熟茶，已然揭开了3.0时代。在3.0时代，需要重构熟茶的文化体系，在传统工艺与现代工业文明之间寻找平衡点，把农业时代的普洱茶注入互联网新思维，用国际化的视野重塑普洱茶的商业模型。探寻边界，尝试连接，为这杯回归价值的熟茶洞见未来的出口。
论坛现场举行了新书《熟茶，一片茶叶的蝶变与升华》的发布仪式，并将书赠予西南林业大学世界茶叶图书馆。
（中国日报云南记者站）
扫码下载
中文网微信