五华地区职工“七十二行大练兵·三百六十行出状元”中式烹饪师技能竞赛活动现场（供图）

五华地区职工“七十二行大练兵·三百六十行出状元”中式烹饪师技能竞赛活动现场（供图）

五华地区职工“七十二行大练兵·三百六十行出状元”中式烹饪师技能竞赛活动现场（供图）

煎炒烹炸，焖煮熬炖......8月11日，2020年昆明五华地区职工“七十二行大练兵·三百六十行出状元”中式烹饪师技能竞赛活动在昆明举行。现场，30名来自辖区餐饮行业、基层工会的优秀技能人才亮本事、秀绝活，同台切磋厨艺。

此次竞赛通过充分发挥区级职业技能竞赛项目的引领作用，开展形式多样、富有特色的竞赛活动，搭建技能人才展示技艺技能和相互学习交流的平台，努力构建发现、选拔、使用和培养技能人才的长效机制，广泛树立“劳动光荣、技能宝贵、创造伟大”的时代新风尚，促进五华区餐饮文化水平提升和职工队伍素质建设，这既是对五华区餐饮企业职工的一次技能比武展示，又是传承滇菜传统饮食与文化、寻求创新研发路径的一次实践探索。

现场，竞赛分为实操和品鉴两个部分，实操根据选手准备菜品时的操作熟练程度进行打分，品鉴则根据菜品的色、香、味、形、美5个方面打分。普通的南瓜、苦瓜、橙面等原材料，经过选手们的构思和巧妙加工后，幻化出新的生命，成为一件件艺术品。

通过激烈角逐，最终昆明市茴香餐饮娱乐有限公司王金河获一等奖，云南经贸宾馆有限公司施顺兵、昆明市茴香餐饮娱乐有限公司段兴宁获二等奖，丰宁街道总工会刘丙辉、盛邦酒楼肖晓平、昆明味之彩熙楼餐饮服务有限公司尹继雨获三等奖，现场为获奖者颁发证书和奖金。

据了解，五华区地区职工“七十二行大练兵·三百六十行出状元”技术技能竞赛活动已于7月份全面启动，全区各系统、街道、园区和基层工会动员全区1.3万多家基层工会、23万余职工会员立足本岗位，普遍开展各具特色的职工职业技能竞赛。在此基础上，五华区共集中组织14个系统工会、10家街道总工会、152个基层单位参加18个工种、28场职工技能竞赛活动。

 此次竞赛活动由五华区人才工作领导小组办公室、五华区总工会、五华区人力资源和社会保障局主办，各街道总工会、区属各系统工会协办，昆明市餐饮与美食行业协会、五华区餐饮与美食服务行业协会承办。（中国日报云南记者站）