鸡枞，这大自然馈赠的野生菌珍品，眼下正值大量上市季。在云南凤庆县，村民们翻山越岭开启寻菌之旅，一年一度的“枞”飨盛宴也随之拉开序幕。

走进凤庆县三岔河镇大龙潭村，街头巷尾弥漫着鸡枞的鲜香，引人垂涎。村民辉自美家正热闹非凡，一群人忙着清洗、加工鸡枞，赶制订单的节奏紧张而有序。

“每年鸡枞季，我既要自己找鸡枞卖，又来这儿帮忙洗鸡枞，一年能多挣一万多块钱。”大龙潭村村民李学花一早出门，收获满满一篮鸡枞，第一时间就送到了辉自美家。

辉自美家经营乡村土特产已有10多年，将鲜鸡枞加工成油鸡枞是她家的特色招牌。因油鸡枞耐存放、色香味俱佳，今年6月初，就接到了来自北京、深圳等地的订单。“头波鸡枞香味浓、价格好，收购价大概75元每市斤。”辉自美介绍，家里每年要收购鲜鸡枞1万多斤，毛收入超20万元，“今年刚开炸，老客户就订得差不多了，基本不愁卖。”

在三岔河镇，像辉自美家这样加工油鸡枞的有十多家，油鸡枞售价约140元每市斤，按斤装瓶销售。

鸡枞的吃法多样，可单独成菜，也能作为配菜。油炸鸡枞不仅是餐桌上的独特美味，承载着一方水土的文化记忆，成为本地人心中的“乡愁名片”，更串联起从采摘到加工、销售的完整产业链。如今，这颗“菌中黑马”正为当地经济发展和群众增收注入活力，让餐桌飘香的同时，也让乡亲们的日子越来越“香”。

凤庆县境内鸡枞资源丰富，其中以三岔河镇的鸡枞量最大、质最优，深受消费者喜爱。据统计，三岔河镇油鸡枞年销量达2万多斤，实现经济效益200多万元。

（中国日报云南记者站 记者 李映青/李海艳 李贵娇 陈欣怡）